蓝莓冻芝士蛋糕

烘焙原料：

材蛋糕体：奶油芝士125克、鲜奶油125克、细砂糖A25克、蛋黄2个、细砂糖B20克、吉利丁片2片、朗姆酒适量。

果胶层：吉利丁片1片、水100克、蓝莓酱适量14

做法：

1、把奥利奥饼乾放入密封袋中；用擀麵杖把饼乾碾碎；

2、把融化的黄油放入碾碎的饼乾中，混合均匀；

3、在蛋糕底上铺上一层锡纸，导入饼乾糊，用平底的器具压实压平，放入冰柜中冷却；

4、蛋黄加白砂糖A 打发至乳白色；放入泡软的吉利丁片，稍加热以便混合均匀；放入奶油芝士混合均匀；（奶油芝士微波高火加热30秒，打软）

5、鲜奶油加入细砂糖B 融冰至七分发；把打发的鲜奶油和奶油芝士糊混合到一起，加入少许朗姆酒调味；

6、把蛋糕糊导入模具中，冷藏3-4个小时。

7、吉利丁片加水加蓝莓酱加热融化，稍稍放凉后，倒在冷藏定型的蛋糕上，再冷藏约一个小时即可。

8、也可在表面用蓝莓果汁和果粒装饰。要幺挤上图案或想表达的文字。

基本介绍