主料：饼乾60克

辅料：乳酪150克 优酪乳50克 淡奶油150克 鱼胶粉1片

调料：黄油30克 白砂糖40克 柠檬汁15克 覆盆子（果酱）适

1、将饼乾用料理机打碎，与软化的黄油混合均匀铺在模具底部，压实放入冰柜冷藏备用

2、鱼胶片用冷水泡软备用

3、将奶油乳酪加入砂糖，隔水加热搅匀均匀

4、倒入优酪乳搅拌均匀，加入泡软的鱼胶片

5、淡奶油打至6分发可流动的状态和4搅匀

6、将做好的1/2乳酪糊倒入铺了饼乾的模具中，舀少许覆盆子果酱放入乳酪糊，然后再将剩下的乳酪糊倒入，在表麵点一些果酱，放冰柜冷藏3-4小时即可

覆盆子又叫树莓，木莓，果实为聚合果，由众多核果聚合而成，气清香，味微酸、涩。