红枣冻芝士蛋糕

原料

奶油芝士、红枣、六寸红枣戚风蛋糕、细砂糖、淡奶油、水、鱼胶粉

1.红枣去核切粒，放入水中煮沸，待凉备用
2.芝士、细砂糖、100克红枣水以及红枣粒放到搅拌机中，搅拌成糊状即可
3.加50克红枣水到鱼胶粉中，待粉吸水变成胶糊状后，隔热水加热搅拌至最后胶块粉粒全部融化
4.混合芝士糊与鱼胶粉糊，搅拌均匀
5.淡奶油打发，呈现出花纹以及提起打蛋器后出现小尖端即打发成功
6.混合奶油糊与芝士糊，放一片蛋糕到模中，倒入奶油芝士糊至淹没蛋糕，再放另一片蛋糕，倒入余下奶油芝士糊，放入冰柜冷藏3小时(若夏天则需4小时或以上)

1.芝士必须用搅拌机打成糊状才香滑可口 2.这是八寸蛋糕的份量，其他尺寸请自己酌情增减 3.芝士糊与奶油的混合是由下向上翻拌均匀 4.芝士奶油糊加入到蛋糕模后要上下振荡，消除气泡