材料

用量

奶油乳酪

300克

黄油

30克

鸡蛋

3个

玉米澱粉

1大匙

牛奶

150克

白砂糖

4大匙

白砂糖

2大匙

1. 黄油微波低火约40秒融化，奶油乳酪微波中火约三分钟至很软，用手动蛋抽将二者拌匀

2. 鸡蛋蛋清蛋黄分离

3. 牛奶微波炉高火2分钟，倒入不鏽钢小盆，加入蛋黄和两大匙糖、玉米澱粉。搅匀。

4. 取一平底锅，加水在火上煮沸，把3中的小盆坐入锅中，最小火，用手抽不断搅拌，直到液体变粘稠，

5. 将4与1混合搅匀，有点颗粒没关係

6. 蛋白分两次加入4大匙糖，电动打蛋器打至湿性发泡

7. 将6分三次拌入乳酪蛋黄糊中

8. 烤箱预热180度，烤盘注入热水，放最低层，活底模底部包两层锡纸，倒入蛋糕糊，入烤箱

9. 蒸烤法，15分钟，之后降至160度，25分钟。关火，不要取出，继续焖40分钟。这一步根据自家烤箱的情况，如果上色不好，可调高温度多烤几分钟，上色后关火。

10. 取出冷藏后食用