本书主要的愿望是想通过总结，指导本身的干部实践、学生实习和企业发展；二是开展同行业的交流学习，促进行业管理水平的共同提高与行业进步；三是引发自觉不密闭贯彻党中央国务院在新的一年里提出关于科学发展观的、要求和深圳市政府关于“效益深圳”的决策，构建和谐企业群体，营造和谐社会氛围。

本书材料翔实、内容丰富，分析深刻。从打造酒店民族品牌的长远目标、酒店硬体风格定位、品牌基础到抓好以人为本、提高服务质量和出品质量，全方位提出了一整套系统地打造民族品牌的战略战术，简明实用，便于操作，此观念的提出，必将全面提升酒店的管理水平和质量声誉。

随着我国酒店业的发展,建立一个酒店的民族品牌势在必行,本书根据我国酒店行为的知名人物,曾经长期从事酒店管理工作的陈祝新先生编写,他以他自己管理的深圳中南海滨大酒店的成功经验告诉你什幺样的管理模式现身说法,向你介绍酒店管理的新理念,新探索，对于我国的酒店业走出自己的路，创立自己的品牌很意义非凡！

陈祝新，1955年生，广东梅州人，大学学历。早年曾应徵入伍，在上海虹桥机场服役八年，1980年转业。先后在梅州市旅行社、远东大酒店担任总经理。1995年在深港两地注册组建中南酒店投资管理集团有限公司，并出任董事长至今。是中国旅游饭店协会第三届理事、深圳市旅游协会第四届常务理事、深圳大学旅游研究所副教授、南开大学高级导师、中国高级经营师。曾于1996年主编出版了《中南酒店管理模式》（一）。

陈祝新先生领导的中南酒店集团的业务现已拓展到香港和加拿大地区。属下有深圳中南酒店管理有限公司、中南海饮食管理有限公司、深圳中南海滨大酒店、广东大亚湾核电会所、广东梅州市友谊宾馆、中南酒店管理学院、香港深华粤海客运管理有限公司、加拿大新科开发集团有限公司、加拿大多伦多柏丽湖度假村等14家子公司，总资产五亿元人民币。

第一章 抓好经济效效力和社会效益是打造品牌的长远目标

第二章 抓好硬体的风格定位是打造品牌的基础

第三章 抓好以人为本的先进管理是打造品牌的根本

第四章 抓好质量的个性化服务是打造品牌的关键

第五章 抓好餐饮出品质量是打造品牌的重点

第六章 抓好酒店经营的供应、资金、环保、税赋、法律的科学管理是打造品牌的保障

第七章 抓好行销策划是打造品牌的战略、战术

第八章 抓好区域发展和连锁规模是打造品牌的旗帜

附录一 酒店金钥匙服务一览

附录二 中南酒店投资管理集团公司的职业道德要求

附录三 酒店企业对高校酒店人才培养的现代要求

附录四 中南集团公司治安消防应急文案

附录五 中南海滨大酒店工效挂鈎方案

附录六 中南海滨大酒店个性化服务流程

附录七 中南酒店集团品牌菜部分系列