读书笔记摘抄新闻资讯花蟹豆腐汤
暖暖一锅汤驱赶寒冷--花蟹豆腐汤所需原料活花蟹、豆腐、葱姜、香菜。
基本介绍
- 中文名：花蟹豆腐汤
- 主要食材：花蟹，豆腐
- 口味：鹹
- 调味料：盐
製作材料
原料：
活花蟹、豆腐、葱姜、香菜。
调料：
料酒、盐、胡椒粉。
製作方法
1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切块；
2、葱、姜、香菜洗净，切成丝或段；
3、豆腐切小块入沸水中焯后浸入凉水中；
4、炒锅烧热后下油，热后下葱段姜丝煸香，下蟹块煸炒；
5、烹入料酒去腥，加清水烧开；
6、下豆腐块烧开后，中小火煮5-6分钟；
7、加盐和胡椒粉调味，撒上香菜段即可