大白菜300克，水发海米25克，水发香菇50克。油1大匙，酱油1/2大匙，精盐1/3小勺，味素、花椒麵1/4小勺，葱丝、姜末少许，澱粉适量。

1、白菜洗净去叶，切成1厘米宽，6.6厘米长的条，用热油闯一下，捞出沥净油分；水发香菇切条备用。

2、炒锅上火烧热，加适量底油，用葱、姜炝锅，放入海米、白菜、香菇条、煸炒，添汤烧沸，加入精盐、酱油、花椒麵、味素烧至入味，用水澱粉勾薄芡，淋明油，出锅装盘即可。