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虾皮鸡蛋羹
虾皮鸡蛋羹是一道美食，主要材料有鸡蛋，辅料有虾皮。虾皮鸡蛋羹壮筋骨，增加钙，磷及维生素D的补充，增加儿童对钙磷等常量元素的吸收，预防小儿佝偻病。
基本介绍
- 中文名：虾皮鸡蛋羹
- 主料：鸡蛋
- 配料：虾皮
- 功效：壮筋骨，增加钙
- 人群：儿童
做法一
·配 料: 鸡蛋一只，虾皮少许。
·特 色： 补钙壮骨。
·操 作: 把虾皮洗净稍浸泡，鸡蛋去壳打匀，加少量温开水、盐，与虾皮拌匀，隔水慢火蒸熟。
·营养价值: 鸡蛋 - 1、蛋白质：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于...【所有鸡蛋菜谱】
虾米 - 虾米，即乾虾仁又名海米、金钩、开洋。虾米是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟...【所有虾米菜谱】
·所属菜系: 幼儿菜谱 - 【所有幼儿菜谱】
一、将鸡蛋在碗中用筷子充分打散，加入适量的盐，鸡精拌匀
二、在做法（一）加入水，拌匀后过筛（这是第一步）
三、放入蒸锅，在蛋碗上反扣一个盘子（这是第二步）
四、水开后，立马改中小火（这是第三步）蒸十五到二十分钟
五、炒锅内放少许油，入蚝油，稍炒后淋在蛋羹上，再撒上葱花即可
虾皮鸡蛋羹做法二
食谱原料:
虾皮15克，鸡蛋2个。
製作方法:
1、先把鸡蛋打在碗里;
2、加入少量温开水，食盐，并与虾皮拌匀;
3、放入锅中蒸熟，便可食用。
适合人群:
一岁以上宝宝
做法三
健康功效：
虾皮：补肾壮阳、辅助降血压、升压
食材用料：
笨鸡蛋2个 | 虾皮15g相剋食物 |
温水140g | |
菜谱做法：
- 1.虾皮清洗乾净，热水烫一下。
- 2.挤乾水份备用。
- 3.蛋液加温水打匀，过筛倒入炖盅中。
- 4.加入虾皮。
- 5.盖上盖，上锅中火蒸15分钟左右。
- 6.蒸好的鸡蛋羹加点醋和香油。
菜谱小贴士：
鸡蛋羹一定要用温水和蛋液打匀，水份约是蛋液的2倍最合适。打匀后过筛。上锅蒸之前要盖上盖子，这样避免水蒸气滴入，蒸出的鸡蛋才细滑。蒸蛋羹不适合用太大的火，要根据蛋液的多少适当增减时间。
做法四
用料
主料
土鸡蛋2个
辅料
虾皮1撮
调料
醋少许
香油少许
水(温)140克
虾皮鸡蛋羹的做法
1.虾皮清洗乾净，热水烫一下，挤乾水份备用
2.蛋液加温水打匀，过筛倒入炖盅中，加入虾皮。盖上盖，上锅中火蒸15分钟左右。蒸好的鸡蛋羹加点醋和香油
烹饪技巧
蒸出细滑蛋羹的三个关键点：
1、鸡蛋羹一定要用温水和蛋液打匀，水份约是蛋液的2倍最合适。打匀后过筛。
2、上锅蒸之前要盖上盖子，这样避免水蒸气滴入，蒸出的鸡蛋才细滑。
3、蒸蛋羹不适合用太大的火，要根据蛋液的多少适当增减时间。
4、做鸡蛋羹时可以加一把虾皮，虾皮是非常好的补钙食品，既提味，还可以补钙。
菜品特色
虾皮鸡蛋羹也很适合宝宝吃。最好是一岁以上的宝宝，可以把虾皮打碎加入蛋液里，这样宝宝更容易吸收。