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虾皮汤
虾皮汤是一道美食，主要食材有虾皮，辅料有火腿、 菜心等，虾皮汤味道汤白，味鲜，菜软，清香。
基本介绍
- 中文名：虾皮汤
- 主要食材：虾皮30克
- 口味：鲜美
- 辅料：火腿15克 菜心150克。
菜谱名称
虾皮汤
烹製材料
调料：猪油（炼製）25克 盐3克 味素2克。
烹製方法
1、将虾皮用清水洗净；
2、菜心洗净，切成长3～4厘米、宽1.2厘米的条，用开水焯烫断生，捞出控水；
3、火腿洗净切成小片；
4、将锅架在火上，放入鲜汤和熟猪油，烧开后下入虾皮、火腿片，再烧开，撇去浮沫，略烧片刻；
5、然后加入菜心、盐继续煮5～10分钟，待菜心熟软，放进味素拌匀；
6、调好口味，淋入少许明油，即可盛在汤碗内。