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瑶柱鱼翅
基本介绍
- 中文名：瑶柱鱼翅
- 主要食材：水发鱼翅
- 分类：菜品
- 配料： 火腿片
原 料
水发鱼翅300克 干贝100克 红、绿樱桃适量 火腿片适量
制 法
鱼翅用开水焯一下捞出，再用鸡汤入味，然后取出装入碗内， 上置火腿、猪肘、鸡、鸭肉块， 潷出原汁， 翻扣在盘中央。
干贝下鸡汤氽一下捞出， 配上红绿樱桃，码在鱼翅周围，原汁滤去杂质烧开，勾薄欠淋在鱼翅上即成。
瑶柱鱼翅
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