先要将荞麦粗磨去皮，得了糁子，再将糁子用水浸足，再将多余的水倒出，浸透的糁子装罗布做的袋子中反覆揉搓，挤出浆液，按一定的比例兑水后，再用特製的煎饼鏊摊製成20厘米大的如纸薄饼，可以卷绿豆芽或黑豆芽加冬粉、肉丝、炸豆腐丝凉拌，或卤猪头肉、猪肘子等其他滷肉剁碎加适量青椒和蒜粒，蘸煎饼汤（姜蒜汤汁）或熬制的番茄酱汁而食之和。

（也是多少清涧游子在外日思夜想的家乡美食）清涧煎饼汤的做法：1、烧500ml开水凉冷待用2、五六瓣蒜剥皮用蒜臼加点盐捣烂3、把蒜蓉放置凉开水中，顺时针搅一分钟（以蒜蓉打开，泛白为準）在依次放入盐、姜粉（一定要姜粉）适量，在放入白醋、酱油（酱油调色的）鸡精、芝麻即可。