美式乡村煎鸡排

原料

鸡胸、洋葱、胡萝蔔、麵包屑、生菜、西红柿

蛋黄酱、盐、酱油、白鬍椒粉、乾澱粉、清水

1.将鸡胸去除筋膜，用刀从中间片成两片，用刀背在鸡肉正反面上反覆敲打半分钟，使鸡肉鬆懈，以便腌製时入味。洋葱切丝，胡萝蔔去皮薄片。
2.将鸡肉，洋葱丝，胡萝蔔放入大碗中，加入盐，酱油和白鬍椒粉，用手抓拌，然后放入保鲜盒中，盖上盖子腌製2个小时（时间超过十二小时味道更浓）。
3.将乾澱粉加入清水调和成浓水澱粉。把鸡肉放入水澱粉中双面沾满，然后再放入麵包屑中双面沾满。
4.平底锅中倒入油，大火加热后改成中小火，放入鸡排，煎制双面金黄盛出。
5.生菜洗净沥乾水分，西红柿切片，将鸡排裹在生菜和西红柿中，加入蛋黄酱捲起来，一起食用，味道是最最好的。

1.**一般在腌肉时，很少会放胡萝蔔，但这个炸鸡排就因用了洋葱和胡萝蔔一起腌製，才有了一种独特的香味。另外，白鬍椒不要用黑胡椒替代，而且量一定按照菜谱中的，不要擅自苛扣原料哈。

2.**虽然鸡排单炸出来就已经很好吃，但如果能在外面裹上一层生菜，西红柿，再加一点点蛋黄酱，就真的好吃的没法形容。我也曾经试过，用鸡排生菜甜麵酱（不加西红柿），又是另外一种风味，你也可以试试看。

3.**剩余的腌料，不要扔掉，加一根黄瓜放在一起炒制，什幺都不需要再放，就是一盘很好吃的菜了，就米饭很不错哈，既下饭，还不浪费又有营养。