清酒蛤蜊蛋

原料

中型蛤蜊10～12粒，乾香菇2～3朵，冬笋1根，鸡蛋3个，清酒2大匙，高汤1大匙，麻油数滴，盐少许。

1、将蛤蜊养在水中半天，吐尽壳中的沙；香菇用冷水发软，冬笋去壳煮熟，切成细丁。

2、将鸡蛋加盐打散，拌进香菇与冬笋细丁、1大匙清酒与1大匙高汤，滴数滴麻油打匀，装入深盘。

3、蒸笼水沸，将蛋液蒸10～15分钟，放上蛤蜊，淋l大匙清酒，大火续蒸3分钟，待蛤蜊壳打开，关火焖2～3分钟即可趁热食用。

味道鲜美,营养丰富,富含各种矿物质,有丰富的蛋白质,胆固醇也有很多.老少介宜.加入清酒的蛤蜊蛋少了一些腥味，更加的鲜美。