工业技术是为达到一定目的，利用自然规律所採取的一系列合理的手段。技术与科学相辅相成。但科学偏重抽象的理论，技术却具体而实用。纯科学理论的概念，不认为是技术。工业技术是利用自然规律所採取的合理手段利用人为规定所採取的合理手段。如管理技术、销售技术、计算技术等不能认为是工业技术。技术是达到特定目的的合理手段，可以用文字记载而传授给他人，他人也可根据其文字的记载而反覆实施。特定人依其特殊的个人技能而达到某种特定目的行为，不能认为是技术，而只是该人的特技。如香水、酒类香味的品定。工业产权中，工业技术不仅包括工业，而且还包括农业、渔业、林业、运输业、贸易等社会经济各领域。