法式苹果派

烹饪方法

1. 将苹果去皮去籽，对切后备用；

2. 在平底锅中放入细砂糖（100克）以小火加热溶化至呈浅咖啡色；

3. 加入无盐牛油继续煮至溶化，放入苹果至表面完全沾裹上奶油糖；

4. 将派模内侧抹上无盐牛油，加入细砂糖（30克）放置炉上边热至呈茶褐色时熄火冷备用；

5. 将苹果满满排入派模中，不要留下空隙；

6. 再放入烤箱200/200℃烤约30分钟即出炉；

7. 将甜派皮擀开成0.4厘米厚，派模大小，用叉子戳洞，放入派模内；

8. 放入烤箱烤约20分钟至派皮表面上色；

9. 待冷却后用盘子抵住翻倒出脱模即可。

做法二

食材

主料

黄油110g、糖粉110g、鸡蛋4只、牛奶适量

辅料

蛋糕低粉200g、泡打粉3-4g、苹果1只

步骤

1. 黄油室温软化，加糖粉打发。

2. 打发到羽毛状程度。

3. 一只一只加鸡蛋，如果室温低，或者鸡蛋从冰柜取出，整个盆子放入热水中打发，防止出现水油分离。

4. 称好低粉和泡打粉，混合。

5. 把混合后的粉筛入打发好的鸡蛋黄油混合液中。

6. 用搅拌勺大力翻动、搅匀，直至乾粉均匀混合。

7. 如果整个粉太粘稠，无法从搅拌勺滴落，请加牛奶，牛奶要一勺、一勺加入，每次搅匀后再加入，直到整个蛋糕糊顺滑细腻。

8. 将蛋糕糊倒入8寸模具中，震出大气泡，表面抹匀，将苹果切成片，均匀放入，整齐造型。

9. 预热烤箱180度，45—50分钟，牙籤插入无湿润麵糊沾出，即可。

10. 冷却后撒上糖粉切开即可食用。

食物相剋

苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。

营养成分

能量1771千卡

蛋白质1.6克

脂肪93.6克

碳水化合物239.67克

叶酸50.4微克

膳食纤维9.6克

胆固醇153毫克

维生素A78微克

胡萝蔔素160微克

硫胺素0.48毫克

核黄素0.16毫克

烟酸1.6毫克

维生素C32毫克

维生素E16.96毫克

钙67毫克

磷115.4毫克

钾961.5毫克

钠22.72毫克

镁36.9毫克

铁8.58毫克

锌2.39毫克

硒0.96微克

法式苹果派

法式苹果派

基本介绍

烹饪方法

做法二

食材

步骤

食物相剋

营养成分

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