北海道奶油土司

做法

1.将除黄油外将所有主料加入到料理机中，低速揉面40分钟。
2.揉至光滑麵团时加入黄油，转高速揉面20分钟。
3.揉至扩展阶段，揉好的麵团可以拉出透明薄膜且不易破裂即可。
4.将麵团盖上保鲜膜，放置温暖的地方发酵至2倍大，时间大概在1个半小时左右。
5.发好的麵团进行排气处理，揉出里面的大气泡，分成两个麵团，滚圆，盖上保鲜膜进行二次发酵，时间为20分钟。
6.将发好的麵团擀成长方形，将长的两边向里面对摺，压扁擀成和土司模一样的宽度，捲起来，放进土司模中进行三次发酵。
7.发至土司模具九成满时盖上土司盖子。
8.烤箱180度预热，放入土司模，180度烤40分钟即可。
9.土司放凉后切片即可食用。

基本介绍