材料

用量

高筋麵粉

200克

低筋麵粉

50克

摺叠黄油

125克

砂糖

40克

盐

4克

鲜酵母

5克

牛奶

160克

1. 将所有材料（除摺叠黄油）一起倒入家庭搅拌机搅拌至麵团表面光滑有弹性，将麵团压平冷冻两小时

2. 将麵团包入摺叠黄油

3. 将麵团三折两次，放入冷冻鬆弛30分钟

4. 将麵团最后三折三次，桿压至1.5厘米厚

5. 将麵团分割成三条，每条大概130克左右

6. 将麵团交叉

7. 将麵团变成三条辫子

8. 将编好的辫子对摺

9. 将吐司麵团放入450克吐司模具中，以温度28℃，室温发酵120分钟

10. 发酵好盖上吐司盖

11. 以烤箱温度200℃，烘烤30分钟