米饭500克，鸡蛋5个，虾仁50克、猪里脊肉丝100克，葱花、精盐、料酒、澱粉、胡椒粉、花生油各适量。

1)将虾仁、猪里脊肉洗净，分别放入碗中，加入少许精盐、料酒、澱粉拌匀浆好；将鸡蛋磕入碗内放进少许精盐、葱花搅拌均匀。

(2)将炒锅置于火上，倒入花生油，烧至六成热时，分别放入虾仁和里脊丝滑透盛出。

(3)锅内再倒入适量花生油烧热，放入鸡蛋液翻炒，加入米饭、虾仁、猪肉丝、精盐、胡椒粉，改用小火炒透即成。

虾仁鸡蛋炒饭，有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质， 蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；虾仁鸡蛋炒饭粉中的植物杀菌素除具有刺激食慾、帮助消化作用外，还由于它经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激管道壁分泌，能去脂解腻。