1. 洗净备好虾仁，火腿，青豆，玉米，葱，鸡蛋

2. 用生姜和白酒炒熟虾仁去腥味，炒完后取出备用有闲的话可以用澱粉和蛋清裹浆衣

3. 打匀鸡蛋，打前加一点点水可以让口感变嫩热好油锅加入鸡蛋，炒至糊状

4. 加入米饭，在米饭上加油刚才炒鸡蛋时一定不要多放油，现在直接夹在饭上，有助于提高米饭的口感，外加便于把米饭打碎

5. 把米饭按碎，加适量盐

6. 加入青豆，玉米，火腿翻炒两分钟可以在配料上再加一些油

7. 加入虾仁翻炒一分钟

8. 加入两片芝士，提升香气

9. 炒均匀后出锅装盘