读书笔记摘抄新闻资讯
海带冻豆腐
海带冻豆腐是一道美食，口味不错，製作简单，主要材料海带。海带冻豆腐 映映爱美食 “冻豆腐是由新鲜豆腐冷冻而成,孔隙多、弹性好、营养丰富,味道也很鲜美。
基本介绍
- 中文名：海带冻豆腐
- 主要食材：冻豆腐，番茄，海带
- 分类：家常菜
- 工艺： 烧 煮
材料
冻豆腐3块、番茄1个、海带适量、姜蒜葱适量、浓缩汤料1盒
做法
1：新鲜豆腐放冰柜冷冻一天以上。提前几个小时拿出来解冻。
2：姜切丝，蒜切丝，葱切段，浓缩汤料一盒，番茄一个，解冻后的豆腐3块。
3：海带提前泡发，洗净，切小片，继续用水泡发，儘量溶解掉里面的有害物质，最好泡12小时以上。
4：挤压豆腐至原来的1/2厚，除去水分，挤压的时候动作要轻要慢，保持豆腐的完整性。每块切成等分的四块。
5：锅里加入少量油，爆香姜丝和蒜丝。
6：锅里倒入三碗水（浓缩汤料的用水要求）和浓缩汤料一盒，煮沸。（可以改用其他高汤）
7：加入冻豆腐。
8：加入海带片和切成月牙状的番茄，加盖中火烧10分钟。
9：加入葱段稍煮。
10：起锅即可。（因浓缩汤料鹹度刚好，所以不需要加盐。）冻豆腐吸收了汤汁，体积膨胀为原来的两三倍，吃起来口感相当好喔！