主料：冻豆腐250克,白菜300克

调料：花生油50克,盐6克,味素2克,姜2克,大葱5克,香油10克白菜炖冻豆腐的特色：

白菜酥烂，豆腐软嫩，汁白鲜香，清淡可口。

1. 将冻豆腐放入凉水中化开，挤去水分，切成3厘米长，2厘米宽，1厘米厚的块备用；

2. 白菜心洗净，切成4厘米长，1厘米宽的条，然后与豆腐块一起放入沸水锅中焯透捞出，控净水分；

3. 锅架上火，放油烧至七八成热，下入葱末、姜末炝锅，爆出香味后，随即倒入鲜汤，放入白菜心、冻豆腐，用旺火烧开，改用小火慢慢炖10-15分钟，待白菜心软烂，加入盐、味素调好口味，淋入香油，即可盛入汤碗上桌食用。

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豆腐经过冷冻后产生一种物质,能排走体内多余脂肪。

鹹鲜味