无水南瓜馒头

食材

主料：小麦粉 200克、南瓜 220克

辅料：酵母 2克

1準备好小麦麵粉。

2準备好南瓜。

3南瓜去皮、洗净切片；装入微波保鲜袋。

4南瓜片入微波炉叮2分钟。

5叮熟的南瓜压成泥状。

6南瓜泥中加入乾酵母，混合拌匀。

7加入了酵母的南瓜泥倒入麵粉中。

8和好成光滑麵团，静置15分钟，进行第一次发酵。

9醒好的麵团分成小剂子，分别做好成各式馒头胚子。

10馒头胚入温暖处第二次发酵，用了90分钟。

11发酵好的馒头胚，入开水锅中，隔水蒸20分钟；关火，虚蒸5分钟后取出。

1、如果南瓜泥水分不足以和面，可以适当加点水。

2、喜欢甜食的可以再加点糖（南瓜其实很甜了）。

3、第二次发酵时间随环境温度和麵团量的多少决定。

4、馒头蒸好，不要急于揭盖取出；虚蒸几分钟以防回缩和粘连。