清甜南瓜馒头

做法

1.（这个配方做出来是12个馒头）南瓜切块后蒸熟，用勺子把南瓜压成南瓜泥
2.酵母在水里化开，糖和盐在麵粉里。然后把南瓜泥和麵粉揉成光滑的麵团，并且麵团颜色均匀
3.盖上保鲜膜，发酵至2.5倍大
4.排气后分成均等的12份。并滚圆
5.在蒸笼上刷油或铺上纱布（笼屉布），均匀的把小麵团摆在上面
6.蒸锅里放冷水，把摆好麵团的蒸格放进去，盖上锅盖，静止鬆弛20分钟。
7.然后开火，水开后大火蒸25分钟关火
8.不要掀开盖子，再闷5分钟。5分钟后就可以取出来了。

1，因为麵粉吸水性不同，还有南瓜的水分不同，所以和面的水要根据实际情况调整

2，和面可以藉助麵包机，不过要按“和面”程式2--3次才能揉匀

3，蒸锅里一定要冷水。

4，不能省略鬆弛的那20分钟

5，一定要大火蒸，我比别人蒸馒头时间稍微偏长，经验告诉我，时间稍微长点，馒头会更鬆软

6，关火后，一定要闷一下。在整个蒸的过程中，一定不要掀开锅盖