材料

用量

南瓜泥

440g（蒸出来之后重量）

黑麦粉

500g

中筋麵粉

150g

酵母

3—4g

1. 南瓜蒸熟压成泥，晾到温热，加酵母，搅拌均匀。

2. 加入全部黑麦粉，中筋粉100g，剩余50g视麵团乾湿情况添加。揉至（三光）。

3. 室温发酵1-2小时至麵团两倍大小，扒开有均匀蜂窝状组织即可。排气，整形，二次发酵15分钟，上笼蒸20分钟即可。