读书笔记摘抄新闻资讯刀切南瓜馒头
刀切南瓜馒头，製作原料主要有南瓜等。
基本介绍
- 中文名：刀切南瓜馒头
- 主要原料：180g麵粉
- 配料：80g南瓜、适量酵母
- 小贴士：揉至乾粉吸收后才进行第二次加粉
食材
主料
180g麵粉
配料
80g南瓜
适量酵母
製作步骤
1南瓜切小块上锅蒸熟，取出放至温热（出了不少水）
2南瓜和酵母倒进麵粉里搅成面絮状，揉成团
3揉成湿麵团后，往里面洒入一些乾粉继续揉
4第一次洒入的乾粉揉进麵团后再酒入一些乾粉揉匀
5第二次的乾粉揉匀后再洒入乾粉揉光滑（洒入的麵粉问量不超过麵粉的40%）
6揉光滑后进行发酵（大概一个小时）
7两倍大！一打开一股发酵的香味扑鼻而来
8取出排气，有点点粘手，我取了些生粉防沾。要一直揉直麵团非常光滑。
9整形切块
10垫上油纸，放上蒸屉进行二次发酵20分钟
11开火蒸8分钟，虚蒸3分钟后开盖！非常成功，很好吃！！
小贴士
每次要揉至乾粉吸收后才进行第二次加粉
要进行二次发酵