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苏东坡美食笔记
《苏东坡美食笔记》是2009年中国华侨出版社出版的图书。本书以苏东坡对美食独特的品味和独到的见解，对中国最着名的多种美食来一番大扫蕩，有趣的故事免不掉，有用的东西也少不了。
基本介绍
- 书名：苏东坡美食笔记
- 页数：260页
- 出版社：中国华侨出版社
- 装帧：平装
基本信息
出版社: 中国华侨出版社; 第1版 (2009年1月1日) 平装: 260页 正文语种: 中文 开本: 16 ISBN: 9787802227576
商品描述
内容简介
苏东坡（1037-1101），北宋文学家、书画家。也是着名美食家，他好品尝，亦好下厨房，而且成绩还不小，那闻名天下的“东坡肉”就是佐证。
编辑推荐
《苏东坡美食笔记》除介绍了散逸在苏东坡文章作品中的着名菜品的渊源、做法及养生之道外，还网罗了全国各地的地方小吃和八大菜系。这些地方小吃和菜系虽不属于东坡美食的範畴，独立于东坡美食系列之外，但希望这些资讯能为广大爱好美食的朋友提供有益的参考。
“慢着火，少着水，火候中时它自美”这是东坡牲烹製东坡肉的经验。
这道以薄皮嫩肉加名酒焖制的菜餚，简直就是勾引食慾的超级杀手，其色泽红亮、味醇汁浓、酥烂而形不碎、香糯而不腻口，真令人闻香流涎不止，而迷魂失魄。