委内瑞拉中央大学是委内瑞拉规模最大、最古老的综合性高等学校。设于加拉加斯。原名加拉加斯皇家和天主教大学。1721年由西班牙殖民统治者创办。基本承袭当时宗主国的教育体制，由西班牙天主教会垄断。1811年7月，国家独立。1826年改现名。

设有农业、建筑和城市规划、理科、兽医、政治和法律、药学、人文和教育、医学、口腔、经济和社会科学、工程学 11 个系。并设41个研究所、35个专科学校、48个专业。一般修业4年～5年。实施大学本科教育和各种研究生、进修生教育，设博士班、副博士班、专业训练班和毕业生短训班。1990年有教师6987人，在校学生2.8万人。