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茶耳(植物)
茶耳是生长在油茶树上的一种叶子，伴生几率较低，由于整棵油茶有的枝干吸收营养无法返还到每个叶片中就集中在这几片上，可食用，有些较薄微红，吃起来带点涩，有点酸，有的较厚偏白，吃起来微甜，鬆脆，爽口，饱含植物胺基酸。
基本介绍
- 中文学名：茶银耳（茶耳）
- 拉丁学名：Tremella foliacea
- 二名法：Tremella foliacea Fr.
- 界：植物界
- 门：被子植物门
- 亚门：双子叶植物纲
- 纲：双子叶植物纲
- 亚纲：五桠果亚纲
- 目：山茶目
- 科：山茶科
- 属：山茶属
- 分布区域：中国从长江流域到华南各地广泛栽培
形态特徵
长得（粉）白嫩晶亮，胖乎乎的，是生在茶树新枝上，一般以树腰上的新枝为多，较厚，一般厚度可达1.5MM左右，较薄时微红，厚时白胖。
生长环境
阳光较充足，在长江中下游就可以满足这些条件。茶树换新叶时雨水特别多，而且这时茶片也还很小，整棵油茶有的枝干吸收营养无法返还到每个叶片中就集中在这几片上，形成茶耳。
分布範围
中国分布
山西管涔山（4396，4401）；吉林长白山（HMAS 29603）；安徽黄山（HMAS 24057）；福建三明（1631）；江西安福（MHSU 127）；湖北保康（2056，HMAS 44045），房县（2098，2107， 2145），天门（1779），神农架（4037）；湖南莽山（1130， 1700， 3825），绥宁（1415， 2674），紫云山（2689， 2694），大围山（2662）；广东乐昌（1394）；海南黎母山（HMAS 29600），吊罗山（1341），尖峰岭（1377，HMAS 29602）；广西大明山（1821），金秀（HMAS 44044），东兰（HMAS 24055），隆林（HMAS 24056）；四川大凉山（2394），雅江（HMAS 46637），贡嘎山（HMAS 51060）；贵州遵义（1993）；云南西双版纳（HMAs 29601）；陕西太白山（2561）；青海民和（HMAS 26394）；贵州天柱。
世界分布
大洋洲、中国、北美洲、亚洲、欧洲（模式产地）、南美洲。
主要价值
该叶片可以食用，饱含植物胺基酸，有一定的营养价值。
品种分类
茶耳地方名：茶片(湖南)、红木耳、紫木耳(云南)、红耳、血耳(湖北，保康)。
茶耳又称茶挂。茶挂顾名思义是长在油茶树上的一种叶子。
茶耳应该是茶树叶的异生体，色白（有的微红）形状像油茶树叶，但特别厚，味甜，鬆脆，很爽口。
生长在油茶树上的一种嫩叶。它长得白嫩晶亮，胖乎乎的，是生在茶树新枝上，一般以树腰上的新枝为多。可以吃。以湖南耒阳茶丰的茶挂(茶耳)最有名。
其形成条件有几个，一是须有新叶（或新果），二是须有充足水分，三是阳光较充足，在长江中下游就可以满足这些条件。茶树换新叶时雨水特别多，而且这时茶果也还很小，由营养过剩引起的异常生长，开成茶耳（茶苞）。会分解本身的一些纤维素，变为糖，所以吃起来有点甜，但这些西生命不会很长。