上班时是加州烹饪学院的老师，回家变身热爱烹煮好主妇。酷妈Winnie教你轻鬆做大菜！从基本功练出十八般厨艺，10个主题食谱，82道主菜，每道再加1 ~ 3种巧思变化，Winnie的食谱超简单却超好吃！

《回家吃自己》设计了10个主题食谱，82道美味，包含如何依着情境、季节来设计选单，怎幺样省时省力烹饪，无论经典名厨大菜，或是传统家常料理，全都变得异常简单！本书食谱外观豪迈、内里滋味细緻，透过Winnie，从基本功到活用守则，用二十多年来对烹饪累积的专业，与倾囊相授美味MEMO的巧变花样，让做菜成为厨房创意游戏，也是凝聚爱心于味蕾的浪漫挥洒。《回家吃自己》不只提供步骤教学，酷妈Winnie教你如何轻鬆做料理之外，更想传递的是洋溢热情与爱的烹饪心法。

张玮玲 Winnie，主厨，美国柏克莱大学经济、美术双学位，兼修人类学。加州烹饪学院美国旧金山湾区知名餐厅厨房实习2年。康乃尔大学服务业管理学院硕士。美国知名Bloomingdale’s百货烹饪器材现场料理秀总主厨。任职加州烹饪学院教师2年余。

回台后，任职台北医学院英文教师2年余。再度赴美，任职蒙特梭利教师4年；2006年回台定居。

林怡秀，宅在家的新手煮妇。曾任雅砌、侬侬、ELLE杂誌生活线採访编辑。

作者序 享受「回家吃自己」的轻鬆自在
编者序 我的邻居是食神
WINNIE的厨房秘径
秘径1. 活用食谱教战守则
秘径2. WINNIE厨房管理学
秘径 WINNIE的季节选单
罗马尼亚菜
酸香的异国妈妈味
罗马尼亚炖菜 Zacusca
蒜香烤茄子泥 Vinete
蒜香翡翠椒 Ardei Copti
酸味时蔬沙拉 Romanian Vegetable Salads
马铃薯牛肉沙拉 Salata de Boeuf
肉丸子酸汤 Ciorba cu Perisoare
麦丸子鸡汤Supa de Pui cu Galusti
黑橄榄茄汁炖鸡 Pui cu Masline
马铃薯茄子千层派 Musaca
炖高丽菜卷 Sarmale
烤箱料理
感恩节也能烤火鸡
法式纸包鱼 Poisson en Papillotes
烤蔬菜塔 Baked Vegetable Tart
美奶滋烤鲑鱼 Mayonnaise “Crusted” Salmon
英式鹹布丁Yorkshire Pudding
美式烤火鸡 Classic Roast Turkey
焗烤时蔬镶肉 Stuffed Vegetables
香料烤蔬食 Roasted Root Vegetables
棉花糖烤地瓜 Sweet Yam Frosted with Marshmellows
烤肉大餐
五星级烤肉趴
青酱培根鲜味 Bacon Roulads with Pesto
果香羊排 Grilled Lamb Chops with Passion Fruit
咖哩柠檬鸡 Curry Lemon Chicken
姜汁猪肋排 Ginger Spareribs
香料牛肉卷 Mici
创意汉堡排 Winnie’s Fabulous Hamburger
美式棉花糖点心 S’Mores
桌边料理
炫技的厨艺秀
经典凯萨沙拉 Classic Caesar Salad
焰火焦糖香蕉 Banana Foster
法式橘汁薄饼 Crepe Suzette
经典法式炒蔬菜 Sauteed Vegetables
香蒜蛤蛎锅 Clams a la Meuniere
奶油酒香柳橙虾 Buttery Orange Shrimp
派对小点Finger Food
大餐小作的一手食
南美海鲜沙拉 Ceviche
韩式鱼煎蛋 Lacey Fried Fish
开胃麵包小点 Rustic Canape
义式番茄沙拉 Bruschetta
鲔鱼慕丝镶时蔬 Tuna Mousse Stuffed Vegetables
焗烤洋葱蘑菇 Stuffed Mushrooms
羊乳酪杏仁球 Baked Chevre Boulette
酒醋洋芋麵疙瘩 Caramelized Onion with Gnocchi
蔬菜棒佐百搭三味酱 Crudite with Three Sauces
中东鸡豆酱佐脆饼Pita Chips & Hummus
餐酒变佳肴
回锅餐酒调出好菜色
法式白酒奶油鱼片 Fish Filet with Beurre Blanc Sauce
酒香咖哩牛 Curry Beef with Wine Reduction
伏特加义大利面酱 Vodka Pasta Sauce
葱香红酒菲力 Stir-Fry Filet with Red Wine
白酒苹果冰砂 Apple White Wine Granite
绍兴扇贝 Creamy Chinese Shao-Xin Scallops
三色酒冻 Tri-color Wine Jello
法式洋葱汤 Winnie’s French Onion Soup
义式海鲜锅 My Cioppino
外带美馔
一户一菜的伴手好料
玉米泥千层面 Polenta Lasagne
家常麻酱凉麵 Cold Sesame Noodle
英式烤牛肉 Classic Roast Beef
蘑菇起士盅 Baked Brie
创意红酱烧牛肉 Tomato Braised Beef
麻油鸡拌饭 Sesame Oil Chicken with Rice
法式焗薯派 Scalloped Potatoes
牛尾罗宋汤 “Taiwanized” Oxtail Borscht
卖场便利餐
即食品的混搭变妆
义大利红酱炖菜酱 Marinara Primavera
香烩蘑菇鸡 Creamy Mushroom Chicken
德式酸菜炖里肌 Braised Pork with Sauerkraut
泡菜炖牛肉 Stewed Beef with Kimchi
创意握寿司 Spam Sushi
焗烤酸甜海味 Taiwanese Style Seafood with Red Sauce
鲜蔬腊肠饭 Hong Kong Style Sausage Pilaf
周间便餐
吃饱也吃巧的省事料理
蓝起士拌麵 Savory Blue Cheese Pasta
嫩煎牛排 Grilled Steak
红配绿麵包沙拉 Summer Tomato Bread Salad
红萝蔔柳橙薄荷沙拉 Minty Orange Carrot Slaw
菠菜松子拌饭Mixed Rice with Spinach and Pinenuts
青酱炒饭 Pesto Fried Rice
西班牙烘蛋Classic Spanish Tortilla
义式热融帕尼尼三明治 Pressed Cheesy Panini
新手料理
新厨不败食谱
爆浆麵包鹹点 Savory Oyster Bread Pudding
焗烤蛋三明治 Baked Cheesy Egg Sandwich
柠汁水煮蛋 Boiled Egg a la Roumanie
墨西哥起士饼 Quesadilla
速成法式迷你鹹派 Amazing Instant Quiche
甜蜜猪肋排 Cola Ribs
果味洋芋煎饼 Apple Potato Latkes
法式蒜苗汤 Vichyssoise
美式玉米巧达汤 Classic Corn Chowder