木耳丝瓜汤

做法一

嫩丝瓜400克、水发木耳50克、清汤适量、水发海米适量。

盐、植物油、葱丝、姜丝、胡椒粉、味素、香油。

1、丝瓜洗净，切去蒂尖，颳去外皮，剖为两半，斜切成厚片，放入沸水中略烫，捞出过凉；木耳洗净，撕成小朵。

2、炒锅置大火上，加入植物油烧至五成熟，放入葱丝、姜丝炝锅，随即放入丝瓜略炒。

3、加入清汤、木耳、水发海米、盐、味素、胡椒粉用大火烧沸，撇去浮沫，改用小火炖约10分钟，淋入香油搅匀即可。

此汤色彩美观，汤汁清澈，清鲜味美。

乾黑木耳30克、丝瓜150克、蒜末5克、鸡骨高汤500毫升、盐2克、食用油10毫升

1、丝瓜去皮，去蒂，洗净，切成滚刀块，乾黑木耳用清水泡发后洗净 ,去蒂。

2、锅中注入油烧热，放入蒜末爆香，下入水发黑木耳，翻炒匀。

3、倒入适量清水，烧开后放入丝瓜块，煮约 8分钟。

4、加盐调味即可。