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拌牛舌
拌牛舌由熟牛舌，水发海米，菠菜製作而成，香味扑鼻，清爽适口，佐酒佳品。
基本介绍
- 中文名：拌牛舌
- 所属类型：中厨靓菜
- 材料：熟牛舌等
- 调料：味素等
基本信息
基本材料
熟牛舌150克，水发海米25克，菠菜250克，生姜5克，大蒜5克，精盐5克，辣椒麵2克，芝麻油10克，芝麻10克（焙好），味素2克。
製作方法
1、将牛舌切成3厘米长的片。
2、生姜洗净，去皮，拍碎末，大蒜去皮，去根，拍成碎末
3、菠菜洗净，摘去黄叶和根，切成段，用开水焯一下，再用凉水沖凉，控乾，加入海米搅拌均匀，放在盘里。
4、再将切好的熟牛舌片整齐地码放在菠菜拌海米上
5、然后，把生姜末、大蒜末、胡椒麵、芝麻油、焙好的芝麻和味素调好，浇在牛舌上，吃时拌匀，即可。