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牛舌丼饭
这是一道美食，属于盖浇饭，主要原料有牛舌、洋葱等。
基本介绍
- 中文名：牛舌丼饭
- 主料：牛舌15片
- 辅料：鲜贝酱油（生抽）2汤匙
- 做法步骤：1. 将牛舌室温解冻。小洋葱一个
主料 | |
牛舌15片 | 洋葱1（小）个 |
鸡蛋2只 | 米饭1人份 |
蘑菇5颗 | |
辅料 | |
鲜贝酱油（生抽）2汤匙 | 酒酿（味淋）1大匙 |
清水3汤匙 | 清酒1汤匙 |
做法步骤
1. 将牛舌室温解冻。小洋葱一个。
2. 洋葱逆纹切丝。
3. 蘑菇切片备用。
4. 清酒。
5. 鲜贝酱油（生抽）2汤匙，酒酿1大汤匙，清酒1汤匙，清水3汤匙。（酱汁）
6. 拌匀备用。
7. 洋葱丝，蘑菇，和酱料一起倒入锅中煮沸后加盖大火再煮5分钟。
8. 白芝麻炒香备用。
9. 2颗蛋打制5分散。
10. 平铺放入牛舌片，加盖大火煮3分钟。
11. 然后淋入一半蛋液加盖闷煮1分钟。
12. 淋入剩下的蛋液，撒上白芝麻，立刻熄火加盖闷2分钟。
13. 取出预先蒸好的米饭用汤匙略微压平备用。
14. 用锅铲把牛舌平铺在米饭上，再磨上黑胡椒就完成了。