读书笔记摘抄新闻资讯
生姜炖鸡汤
生姜中含有蛋白质、糖类、膳食纤维、脂肪、胡萝蔔素、维生素、谷氨酸、丝氨酸、天门冬素、姜辣素等营养成分，其中所含的膳食纤维能够有效促进胃肠的蠕动，提高胃肠对食物的消化能力；所含的胡萝蔔素还有抗癌的效果。鸡肉中含有蛋白质、脂肪、维生素A、维生素E、不饱和脂肪酸、钙、磷、铁、镁、钠等营养成分，其中维生素E则具有保护胃黏膜的作用。
基本介绍
- 中文名：生姜炖鸡汤
- 主要食材：童子鸡，生姜
- 口味：鹹香
- 功效：温脾补肾、和胃止呕
原料
生姜30克，童子鸡1只，木耳30克，花生油30毫升，黄酒毫升，食盐l克，味素l克。
製法
①将生姜清洗乾净，切成片。②木耳放入温水中，浸泡30分钟，切开。③鸡去掉内脏、头、爪，将鸡肉切成小方块。④待油七成热后，放入姜片，待香味炒出后，放人鸡块、黄酒、食盐、木耳，再加入清水适量，旺火煮沸后，文火炖20分钟，加入味素即可食用。
功效
本方具有温脾补肾、和胃止呕、发汗解表、燥湿化痰等功效，能够防治呕吐、腹泻、咳嗽、哮喘、胸闷、幽门梗阻、食慾缺乏、阳虚气弱、慢性胃炎以及胃、十二指肠溃疡等病症。
分析
生姜中含有蛋白质、糖类、膳食纤维、脂肪、胡萝蔔素、维生素、谷氨酸、丝氨酸、天门冬素、姜辣素等营养成分，其中所含的膳食纤维能够有效促进胃肠的蠕动，提高胃肠对食物的消化能力；所含的胡萝蔔素还有抗癌的效果。鸡肉中含有蛋白质、脂肪、维生素A、维生素E、不饱和脂肪酸、钙、磷、铁、镁、钠等营养成分，其中维生素E则具有保护胃黏膜的作用。