脂质类胡萝蔔素是一种类胡萝蔔素和脂肪酸的基质，是一种提高生物利用度的类胡萝蔔素，它能有效地将人体内重要的养分进行吸收和输送。通俗的说，脂质类胡萝蔔素拥有类胡萝蔔一切的功能特性，只是它更易被人体吸收。

我们之前认识的类胡萝蔔素大多是被纤维素包裹起来，进入人体后很难水解，烹调可以解除这种包裹，但同时也会破坏大部分的营养物质，而脂质类胡萝蔔素不会存在这种纤维素，因此会将类胡萝蔔素有效的在人体进行吸收和利用。

木鳖果含有大量脂质类胡萝蔔素

脂质类胡萝蔔素大量存在于木鳖果中，这也是木鳖果别于其他蔬果的一种优势。木鳖果含有的脂质类胡萝蔔素是天然的，而天然的脂质类胡萝蔔素在安全性方面是更高的，吸收率也是很高的，更有利于疾病的预防和治疗。