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水果奶油蛋糕
水果奶油蛋糕是用低筋麵粉、奶油、水果等材料做成的蛋糕。水果奶油蛋糕营养丰富，口感美味。是人们过生日是必不可少的一种主食。深受青年和孩童的喜欢。
基本介绍
- 中文名：水果奶油蛋糕
- 主要食材：淡奶油
- 分类：甜品
- 口味：甜
做法一
原料
原料：普通蛋糕坯、时鲜水果。
蛋糕馅料：淡奶油400g、糖粉150g、罐头装水果(凤梨、桃等)。
做法
1、.时鲜水果洗净切块，普通蛋糕坯横切成三等份；
2、将奶油与糖粉混合併打发；
3、用刀将奶油在第一片蛋糕上抹匀，上面撒些罐头装水果块；
4、盖上第二片蛋糕片，在上面抹一层奶油；
5、盖上第三片蛋糕片后，用奶油将蛋糕周围抹匀；
6、在最上层摆上準备好的时鲜水果块即可。
烹饪关键
1、製作奶油蛋糕通常离不开平刀、锯齿刀、水果刀，它们分别用来抹奶油、抹花纹、削坯子以及切水果；
2、挤袋也是必不可少的，可以购置现成的，也可以买来油纸和花嘴自己製作。方法很简单，把油纸捲成圆锥形的卷后，再放入花嘴即可；
3、用挤袋挤花时用力要均匀，儘量避免手部抖动。如果没有把握，可先在别处练习一下；
4、.在蛋糕最表层摆放水果块时不要过于用力，以免破坏周围平整的奶油表面。
做法二
材料
低筋麵粉150g，无盐黄油150g，细砂糖120g，鸡蛋3个（约150g），泡打粉1/2小勺，葡萄乾100g，糖渍橙皮100g，，橙皮屑1个量，鲜榨橙汁半个量，朗姆酒适量，清水适量
做法
1、各种材料精确称量；
2、葡萄乾提前用朗姆酒浸泡2小时以上，糖渍橙皮用清水浸泡2小时以上；
3、泡好的葡萄乾和糖渍橙皮用消毒茶巾挤乾水分，泡葡萄乾和橙皮的酒和水留用；
4、取等量的泡葡萄乾的水和泡橙皮的水，混合均匀，留做刷面；
5、鲜橙一个，充分洗净后用热水沖洗；
6、榨橙汁、取橙皮屑备用；
7、麵粉和泡打粉混合过筛，备用；
8、黄油室温充分软化备用；
9、将黄油和细砂糖一起放进大碗；
10、用电动打蛋器慢速打发至颜色变白、质地蓬鬆；
11、分次加入鸡蛋，每次加一个，打发均匀后再加下一个；
12、打至更加彭松，所有砂糖融化，质地细腻；
13、最后加入橙汁，打发均匀；
14、加入过筛后的麵粉和泡打粉；
15、换刮刀，切拌均匀；
16、加入葡萄乾、糖渍橙皮和橙皮屑；
17、切拌均匀，成蛋糕麵糊；
18、模具抹上一层融化的黄油；
19、将蛋糕麵糊盛入模具中，8分满；
20、烤箱预热180度，放入蛋糕，先考15分钟；
21、15分钟后拿出来，用利刃从中间划一刀，再次送入烤箱，再烤20到25分钟至熟。用竹籤试熟――插入竹籤再拔出，没有黏黏的麵糊带出来即可；
22、趁热脱模，刷面液体不停刷在蛋糕表面和侧面，可以多刷。
做法三
健康功效
白糖：富含碳水化合物
草莓：止泻、止咳、利水
草莓：止泻、止咳、利水
食材用料
戚风蛋糕1个 | 淡奶油250ml |
白糖80克相剋食物 | 草莓相剋食物 |
黄桃罐头 | 火龙果 |
菜谱做法
- 1.将淡奶油倒入盆中，倒入白糖，中速打发
- 2.打发1分钟左右再换高速打发，打发至呈尖峰形状
- 3.将蛋糕顶部用蛋糕刀削平，倒置过来放到转台上
- 4.将打发好的奶油大多数用抹刀抹到蛋糕上，利用转台进行裱花。然后将剩余的奶油放到已套上花嘴的裱花袋中，挤出小花。再将水果、罐头进行切块，摆放，抹少许罐头汁即可