读书笔记摘抄新闻资讯
孜然麻辣豆腐
基本介绍
- 中文名：孜然麻辣豆腐
- 主要食材：豆腐
- 口味：麻辣
- 辅料：孜然粉，乾辣椒，葱，花椒，蒜瓣
材料
豆腐(嫩)、孜然粉、乾辣椒、葱、花椒、蒜瓣、生抽、老抽、老乾妈、盐、白糖、生粉
準备
1、豆腐切块
2、葱切葱花，蒜瓣剥好
3、豆腐焯水
4、捞出豆腐
5、生粉兑水
做法
1、锅中放适量油，下葱白、蒜瓣爆香
2、适量老乾妈
3、放乾辣椒花椒
4、放豆腐
5、放生抽
6、7、放老抽少许
8、适量盐
9、白糖适量
10、11、适量孜然粉
12、13、适量清水，没过豆腐的量
14、盖上锅盖炖煮入味
15、16、加生粉水勾芡
17、汤汁稠
18、出锅前撒葱花即可！
小贴士
1、豆腐先焯水，去豆腥味儿，豆腐也不容易碎感觉
2、老抽一点点就好，增色
3、孜然粉量看着放