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孜然羊肉麵
《孜然羊肉麵》是一道中国民间传统家庭美食，由羊肉麵烹饪而成。
基本介绍
- 中文名：孜然羊肉麵
- 主要原料：羊后腿肉，切面
- 调料：酱油、盐、胡椒粒、孜然
- 辅料：西红柿、黄瓜、芹菜、洋葱、蒜苗
原料：
羊后腿肉、切面、西红柿、黄瓜、芹菜、洋葱、蒜苗。
调料：
酱油、盐、胡椒粒、孜然、辣椒粉、黄酒、姜末。
做法：
1、羊后腿肉切片，用酱油、盐、孜然粒，辣椒粉、黄酒、盐先淹一下；
2、乾切面放入滚开的水中煮开后马上捞出，放到冷水里沖洗数遍。
3、黄瓜切片铺在盘底，紫皮洋葱切大片、芹菜切斜段，蒜苗切段
4、热锅热油，爆香姜末，倒入羊肉，大火翻炒2分钟，羊肉刚熟很嫩时即可取出
5、锅内留油加洋葱翻炒加入番茄酱炒出红油加少许水，加入芹菜，蒜苗放盐、孜然少许辣椒麵调味，再放入羊肉片拌匀，关火；
6、把炒好的洋葱羊肉倒在刚刚盛好的面上，一份风味独特的孜然羊肉麵就做好了。