西部风味香葱烤鲫鱼

原料

鲫鱼2条、葱100克、姜4片、小红椒2个、香菜50克。

料酒1大勺、香醋1大勺、盐5克、胡椒粉1/2小勺、十三香1/2小勺、孜然粉1/2小勺、花椒粉1/2小勺、香油1大勺。

1、鲫鱼去鳞、鳃、肠洗净滤乾，在鱼背上用刀划几道后放入盘中，姜片分别放入鱼腹中；

2、加料酒、香醋、盐5克、胡椒粉、十三香抹匀腌1小时；

3、烤盘铺上锡纸，将香葱摆放在盘底，腌好的鱼控乾水分，两面刷油后放在葱上；

4、烤箱预热至180度，烤盘放入中层，烤15分钟；

5、取出烤盘将鱼翻面，再烤15分钟；

6、取出烤盘再在鱼身上刷层油，撒上孜然粉、花椒粉、红椒圈和香菜梗，再入烤箱烤2分钟；

7、取出撒上香菜叶即可。