类型：汤羹

工艺：煮

菜系：浙菜

新鲜的鱼肉半磅去骨（最好用没有小骨头的海鱼）、姜沫一小撮、小葱一根切葱花。

1、将所有材料切好，鱼肉切丁，然后用手混合捏碎；

2、加入盐一小勺，料酒适量，适量的生粉；（就是番薯粉，加的越多，做出的鱼丸越有嚼劲，我加的太少了所以最后鱼丸有些散）

3、再使劲的捏几下，混合均匀要很有手感很有粘性（可以放冰柜冷藏直到做

汤的时候再拿出来，生料可以放两天）。

4、锅里水煮一半开，然后用汤勺或手随意的捏出鱼丸入锅煮，不要太大就好。等鱼丸全部煮熟浮起就可以出锅啦！

5、吃时加米醋，白鬍椒粉，葱花。主要是一个鲜美。

温州鱼丸好的用来自远海的大鮸鱼，经过揉捏，使丰富的胺基酸更容易吸收，鮸鱼性甘、鹹、平，有养血、止血、补肾固精、润肺健脾和消炎功效。对治疗再生障碍性贫血，吐血，肾虚遗精，疮疖、痛肿、无名肿毒、乳腺炎等有效。米鱼的耳石有清热去瘀、利尿的作用；米鱼鳔俗称“鮸鱼胶”或“鰵肚”，具有养血、补肾、润肺健脾和消炎作用；採用米鱼鳔，与当归、红枣适量煎汤，长期坚持食用，对再生障碍性贫血有一定疗效。米鱼鳔与等量的酒和水炖食，可治疗男子遗精和女子白带。 用马鲛鱼含有丰富的鱼油，富含维生素，胺基酸，具有明目，提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。