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温式鱼丸
温式鱼丸是一道菜品，主要食材是青鱼，配料是青菜，调料为葱花、胡椒粉、食用盐等，通过制丸、煮製的做法而成。
基本介绍
- 中文名：温式鱼丸
- 主要食材：青鱼
- 分类：小吃
- 配料：胡椒、粉葱
简介
与各地的鱼丸都有所不同，外形为不规则的条状，呈半透明的玉白色。 以新鲜的鱼肉为主料，正宗的温州鱼丸有三大特点：即料码足、有韧劲、味道鲜。
用餐人数：1-2人
食材
主料
600g青鱼
配料
100g青菜
适量胡椒粉
适量姜
1粒蒜
适量葱花
适量细盐
适量鸡精
製作步骤
1
备青鱼二条，姜一分，蒜头一份，澱粉一份。
2
青鱼洗净，去掉鱼刺，勺出鱼肉。
3
将鱼肉放在案板上。
4
加入姜末及蒜末。
5
剁至三者合三为一。
6
将鱼肉放在碗内，加入澱粉，加入细盐。
7
再加入少许的鸡精。
8
再加入适量胡椒粉。
9
拌至无乾粉状态装入袋子，揉至鱼丸微有弹性备用。
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备青菜，鱼丸及葱花。
11
锅内烧水煮开。
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加入青菜。
13
用匙子匙入鱼丸。
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煮至汤底开。
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再加葱花既可食用。
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一份温式感十足的温式鱼丸完成。
小贴士
一般加入番薯粉，鱼丸会更具弹性。