拉图尔侯伯王酒庄停产前属于格拉夫列级红葡萄酒酒庄中面积最小的一个。它的首任主人为Rostaings当时拉图尔-侯伯王不过是拉图尔·罗斯丹酒庄（Chateau La Tour Rostating）的一部分葡萄园。当时拉图尔·罗斯丹酒庄的庄主罗斯丹家族是波尔多最早酿造高档酒的家族，他同时拥有美讯酒庄（Chateau La Mission Haut-Brion）的物业，从而造就了美讯和拉图尔-侯伯王这两个酒庄相互联繫的历史渊源。拉图尔-侯伯王酒庄在被罗斯丹家族管理200多年后开始易主。

19世纪初，凯侯（Cayrou）家族入主拉图尔-侯伯王酒庄，拉图尔（La Tour）庄园的庄主凯侯兄弟在拉图尔后面加了侯伯王（Haut-Brion），成为今天的拉图尔-侯伯王酒庄。随后，他们又对庄园进行了一系列改造和重建计画。到了19世纪末，酒庄已经有一个颇具规模的酒窖，并且开始採用大木桶作为发酵设施，而过滤设备亦被首次引进。进入20世纪后庄园饱受战争的摧残，无法出产葡萄酒，战争结束之后亦没有得到好好的照顾，这种困境直到1983年迪伦家族(Dillon)接手后才得到有效改善。迪伦家族拥有四个带有“Haut-Brion”名称的酒庄，居首的是1935年收购的波尔多五大之一侯伯王酒庄(Chateau Haut-Brion) 。在1983年，迪伦家族收购了美讯、拉图尔-侯伯王和拉维尔-侯伯王(Chateau Laville Haut-Brion)酒庄。

拉图尔-侯伯王酒庄占地5公顷左右，土壤是典型的砾石土壤，主要种植的葡萄品种有42%赤霞珠（Cabernet Sauvignon），23%梅洛（Merlot），35%品丽珠（Cabernet Franc）。葡萄树的平均树龄为21年。

早在16世纪，拉图尔-侯伯王酒庄已经作为侯伯王酒庄的一部分，之前曾出产“拉图尔-侯伯王系列”，但到了2007年，拥有侯伯王酒庄的迪伦家族决定不再出品拉图尔-侯伯王酒，拉图尔-侯伯王最后一个出品的年份是2005年。现在拉图尔-侯伯王葡萄园出产的葡萄用于酿造美讯酒庄的副牌酒“美讯-侯伯王系列”(Mission Haut-Brion)。由于不再出品这个酒庄的酒，拉图尔-侯伯王酒将成为绝版酒，市场上现有的酒也成为非常珍稀的酒。