《贝太厨房系列:滋味悠久》内容简介：七种让你大展身手的厨房技法，八种代代相传的传统吃食，七种具有强烈地方色彩的经典小吃，六种腌製的传统美味，集中了《贝太厨房》所蒐集的传统饮食技法精粹，值此九周年之际用心呈现，传统的滋味之美。有了《贝太厨房系列:滋味悠久》里的诀窍，在自己的厨房里做出种种地道的美食不再是梦想中才能实现的事，煎炒烹炸的要领、让鸡肉更嫩、鱼肉不腥的方法、春饼和凉皮的製作，尽在其中。《贝太厨房》秉承着亲身试做的原则，每一道菜、每一种技法都有具体的步骤，清晰精美的图示，是值得相伴一生的美食书。

厨房宝典

011 原汁原味“灼”出来

017 基础烹调手法之炒、爆

025 基础烹调手法之熘、炸

033 上浆、挂糊点点通

039 水发技法

047 嫩肉10招

055 滷味老汤

太婆家常味

061 筋道手擀麵

067 端午粽飘香

073 团团圆圆包汤圆

079 上海菜肉大馄饨

085 河南滷麵的味道

091 炸春卷

099 “咬”春饼

105 拉不断的甜蜜丝

街头巷尾

113 热火蒸出凉皮来

119 豆面糕

125 薄皮多汁小笼包

131 解馋滷肉饭

137 广式水晶虾饺

143 港式萝蔔糕

149 苏式鲜肉月饼

好吃不倦

157 四川泡菜

163 腊肉中的浓浓香味

169 腌雪菜

175 腌鹹蛋

181 东北酸菜

187 红彤彤的香肠晾起来

192 贝太厨房已出版图书介绍