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拌萝蔔乾
拌萝蔔乾是一道以胡萝蔔为主材的北京菜，具有健脾开胃的功效。
基本介绍
- 中文名：拌萝蔔乾
- 主要食材：红萝蔔
- 口味：辣味
- 工艺：拌
类别： 北京菜 健脾开胃调理 私家菜
主料： 红萝蔔500克
辅料：
调料： 辣椒油30克 酱油50克 白砂糖10克 醋5克 盐3克 味素3克 香油10克
製作工艺
1. 将萝蔔洗净，一切两半，再切成片，然后切成均匀的细丝；
2. 放阳光下晒成乾丝；
3. 将晒乾的萝蔔丝洗净，挤乾水分，放入碗内；
4. 加酱油、白糖、精盐、味素、醋、辣椒油拌匀，腌渍1小时即可；
5. 食用时淋入香油。
菜品口感
质地脆嫩，香辣味美，诱人食慾。