在鲁菜中菌类的做法大多以突出鲜嫩、清淡为主。今天介绍的白灵菇做为菌类食材中的高档材料，近几年也越来越受到食客们的追捧，

白灵菇。

香菇、枸杞、荷兰豆、姜。

盐、上汤、水澱粉、食用油。

1、白灵菇洗净后片成2毫米厚的薄片（如图）备用。

2、荷兰豆去掉老筋洗净、用水焯透后投凉备用。

3、枸杞用清水泡发备用。

4、香菇用温开水充分涨发后洗净、适当改小一些备用。

5、姜切末备用。

6、锅中做油、4成热时下入姜末炒香。

7、下入白灵菇、香菇炒几下后下上汤、枸杞，放盐调好味道。

8、盖盖焖煮1分钟左右后放入荷兰豆炒匀。

9、勾薄芡即成。

1、白汁菜，不要用酱油。

2、汤汁要适当宽一些，芡也要勾得薄一些才好吃。

1、白汁菜，不要用酱油。 　2、汤汁要适当宽一些，芡也要勾得薄一些才好吃。 　1、白汁菜，不要用酱油。 　2、汤汁要适当宽一些，芡也要勾得薄一些才好吃。 　1、白汁菜，不要用酱油。 　2、汤汁要适当宽一些，芡也要勾得薄一些才好吃。