蔓越莓沙琪玛

做法

1.麵粉先打入1个鸡蛋，用筷子将鸡蛋和麵粉拌匀，看麵粉情况酌情再放1或2个鸡蛋。
2.麵团揉至表面光滑。
3.揉好的麵团用盆扣上，饧面20-30分钟。
4.饧好的面在揉约5分钟，然后将麵团分成2份，取一份麵团，用擀麵杖擀成2mm厚的麵饼。
5.将擀好的麵饼切成6cm长的麵条，切好的麵条撒一些生麵粉避免粘连。另一份麵团也是如此处理。
6.锅里倒油烧至七八成热，把麵条分次入锅炸至颜色微黄后捞出控油。
7.另起一锅，将白糖，冰糖和清水倒入锅中。
8.大火煮至冰糖溶化后继续煮至水分全部挥发。然后转小火熬到糖浆变浓，颜色呈浅褐色。
9.将火调小，放入炸好的麵条，白芝麻和蔓越莓乾，要快速搅拌，让麵条均匀的裹上糖浆。
10.裹匀糖浆的麵条趁热倒入模具中。
11.快速的用勺子或者其他顺手的工具抹平压实。
12.放凉之后切块就可以了。