词目：铁板

拼音：tiě bǎn

注音：ㄊㄧㄝ ˇ ㄅㄢˇ

释义：压成板形的熟铁

英语：sheet iron

1.本义，压成板形的熟铁。参见巴金《机器的诗》：“我下了车，站在铁板上。”

铁板菜餚

2.比喻一成不变的程式。参见清朝·阮葵生《茶余客话》卷十一：“如制陶器，依模範而后能成。如演杂剧，啼笑行坐，皆成铁板。”

3.形容脸色冰冷。参见洪深《香稻米》第二幕：“ 大保去而复回，看见姜老爷面孔铁板，便也悄悄溜进屋里去，立在门边偷听。”

4.乐器名。又名铁绰板。由一双半圆形铁板联缀而成，演唱时伴奏用。参见清朝·郑燮《扬州》诗之二：“重楼隐隐烟霞远，铁板铮铮树木凉。”

5.旧指钱币。参见元朝·景元启《新水令套曲》「川拨掉」：“拚了个吃昏拳，怕甚幺咽顽涎。割捨了铜斗儿家缘，铁板儿似盘缠。便日用三千，我其实少不得个娇滴滴玉人儿过遣，怕的是独自眠。”

6.西式烹调方法；即指食物“走油”后，连同以洋葱为主的香料料头和汁酱，放入烧至极热的铁板中致熟和致令食物喷香的烹调方法。