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蕉叶糍
蕉叶糍是壮家民间风味小食,南宁街头巷尾随处可以买到,也是南宁人的家常早餐的选择，磨好的米浆加糖搓匀，用蕉叶包成长条状，放到蒸笼上蒸，蒸好的蕉叶糍有股淡淡的清香味儿，一口就能咬到陷，一般的蕉叶糍有花生馅或者芝麻馅的，也根据各人口味，有鹹和甜两种。
基本介绍
- 中文名：蕉叶糍
- 英文名：Banana Leaf with Rice Cake
- 主要食材：蕉叶，糯米粉，红糖，生花，盐
- 分类：甜点，鹹点
- 口味：鹹、甜
- 烹调方法：蒸
- 健康功效：健脾、益气、补血
蕉叶糍 广东南雄百顺、澜河等山区农村端午节的传统糍类。以磨好的米浆加糖搓匀，每个用蕉叶包成长条状，蒸熟即可。
烹调步骤
- 把糯米粉提前和好，放至一定时间
- 把花生炒好，不放油
- 把花生凿碎，分别混入红糖或者是放盐
- 把芭蕉叶洗乾净凉起来
- 把和好的糯米粉在弄碎再和，直到变软一些，如果太干了可把和好的糯米粉在弄碎再和，直到变软一些，如果太干了可以稍微加水，程度自己把握好。
- 然后取一些搓成圆的用拇指边压边转放馅包好。（如果是不放陷的就用红糖直接搓圆）
- 包好，在叶子上抹适量的油然后两个放一起捲起来
- 用大一点的锅蒸