这道青椒炒豆豉，鹹香味十足，很下饭的一道菜，早上用来配白粥喝也是很好的选择喔。豆豉中含有多种营养素，可以改善胃肠道菌群，常吃豆豉还可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降低血压、消除疲劳、减轻病痛、预防癌症和提高肝脏解毒(包括酒精毒)功能。

用餐人数：3-4人

400g豆豉

200g青椒

适量油

适量盐

适量鸡精

适量豆瓣酱

适量生姜

适量大蒜

1、豆豉洗净沥乾。2、辣椒切丁。3、生姜大蒜切碎。4、锅热油，姜蒜爆锅，放入辣椒丁煸炒。5、放入豆豉。6、继续翻炒。7、放入一勺豆瓣酱。8、放入适量盐。9、放入适量鸡精。10、撒上葱花。11、装盘。

豆豉本身有鹹味，清洗的时候要浸泡一会去除鹹味