茅贡米米粒大而椭圆，乾粒重30～35克，粒长≥6.3毫米，长宽比2.2～2.8。米粒油润晶莹洁白，呈半透明状；米饭油光泛亮，不散不渣，香味浓郁，口感绵软有弹性，冷后不回生且保持良好光泽。茅贡米理化指标特点：水分方面，优等以上均≤14.5%；直链澱粉含量（乾基）方面，特等15.0%～18.0%，优等14.0%～20.0%；蛋白质方面，优等以上均为6.0%～6.5%；胶稠度（毫米）方面，特等≥75.0，优等≥70.0：品尝评分值方面，特等≥90.0，优等≥85.0；粒长方面（毫米），特等和优等均≥7.2；长宽比方面，特等为2.5～3.0，优等为2.5～3.0。

茅贡米产自贵州省湄潭县，茅贡米出产地地理环境、气候条件独特，地处湄江河上中游，平均海拔820米，年降雨量150毫米，年日照数1200小时，田地分布在湄江河上游两岸，系河水长期沖刷形成的油砂地，富含硒、锌、铁、钙等多种微量元素，适宜种植水稻。

湄潭县环境

自古以来，湄潭县素有云贵“小江南”、黔北“小花溪”、“黔北粮仓”的美誉，农业历史悠久。因其独特的地形、气候、土壤等自然条件，所产稻米品质优良。

明嘉庆年间，湄潭县大米作为贡品进奉朝廷，故称为“茅贡米”；

抗日战争时期，浙江大学西迁在湄潭办学时，校长竺可桢誉之为“黔中之宝”。

茅贡米

2009年底，湄潭县已有4万公顷水稻基地；

截至2017年底，湄潭县有优质水稻20万亩。

茅贡米

2001年，茅贡米通过国家绿色食品发展中心的绿色食品A级认证。

2003年10月，茅贡牌顶级香米、珠光营养米、硒锌米又荣获“首届贵州名特优农产品展销会名牌农产品”称号。

2007年，在第六届中国优质稻米博览交易会上，茅贡米获金奖。

2010年12月03日，原国家质检总局批准对“茅贡米”实施地理标誌产品保护。

茅贡米地理标誌产品保护产地範围为贵州省湄潭县永兴镇、湄江镇、复兴镇、洗马乡、黄家坝镇、抄乐乡、兴隆镇、天城乡等8个乡镇现辖行政区域。

大粒香系列品系。

保护区範围内海拔800米至1000米的油沙土，土层厚度30厘米至50厘米，土壤有机质含量≥2%，土壤pH值5.5至7.5。

育秧及播种：育秧方式为旱地育秧。播种期为4月中旬。播种量：每667米（亩）大田用种量1.4千克至1.6千克。

移栽：移栽时间为5月中旬，每667米（亩）大田植苗1.0至1.2万穴，每穴2至3基本苗。

田间管理：每667米（亩）施农家肥1200千克至1500千克，每667米（亩）纯氮用量小于12千克，以基肥为主，追肥不超过总肥量的15%。

採取前轻后重管水方法：活棵后湿润管理，够苗晒田，乾乾湿湿至穗分化，穗分化至齐穗期浅水层为主，后期乾湿交替，收割前7天断水。

环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

收穫期为9月中下旬，籽粒充分黄熟后及时收穫，分品种单收单脱，脱粒扬净后晒乾贮存。

稻穀→筛选→去石→磁选→砻穀→谷糙分离→碾米→去碎米→色选→抛光→检验→包装

感官特色：米粒大而椭圆，千粒重30克至35克，粒长≥6.3毫米，长宽比：2.2至2.8。米粒油润晶莹洁白，呈半透明状；米饭油光泛亮，不散不渣，香味浓郁，口感绵软有弹性，冷后不回生且保持良好光泽。

理化指标：

安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。

茅贡米地理标誌产品保护产地範围内的生产者，可向贵州省湄潭县质量技术监督局提出使用“地理标誌产品专用标誌”的申请，经贵州省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。茅贡米的法定检测机构由贵州省质量技术监督局负责指定。