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白莲坡贡米
白莲坡贡米，安徽省怀远县特产，中国国家地理标誌产品。
“白莲坡贡米”产自蚌埠市怀远县，其形体饱满、晶莹如玉、清香甘润，是营养成分较高的滋补精米。其独特之处在于，米质洁白，晶莹剔透，米饭清香爽口，更为神奇的是用贡米煮粥，粥凉了之后能连续在表面挑起来三层“皮”，而一般的粥只能挑起一层。
2014年07月09日，原国家质检总局批准对“白莲坡贡米”实施地理标誌产品保护。
基本介绍
- 中文名：白莲坡贡米
- 产地名称：安徽省怀远县
- 品质特点：形体饱满、晶莹如玉、清香甘润
- 地理标誌：国家质检总局地理标誌产品
- 批准文号：国家质检总局公告2014年第77号
- 批准时间：2014年07月09日
产品特点
品质特性
白莲坡贡米，因产地位于怀远县找郢乡白莲坡境内而得名，由于种植地土壤营养丰富，加之用无污染的芡河湖水灌溉，形体饱满，米质洁白，晶莹剔透，米饭锦展清香爽口，营养丰富。白莲坡贡米系列产品有粳米、糯米、籼米、香米等。
白莲坡贡米
白莲坡贡米营养价值
白莲坡贡米含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及澱粉等，营养丰富。经测定，该米直链澱粉含量低于15%，蛋白质含量8%—10%，赖氨酸含量达3.8%—4%。
药用价值
白莲坡贡米为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食慾不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。
产地环境
安徽省怀远县白莲坡镇地处暖温带与亚热带过渡地区，气候温暖湿润，日照充足，季风明显，四季分明，以淮河为分界线。淮河以北属暖温带半湿润季风气候，淮河以南为亚热带湿润季风气候。全省年平均气温在14—17℃之间，南北相差2°C左右，平均日照1800—2500小时，平均无霜期200—250天，平均降水量800—1800毫米。优越的地理气候条件，适宜于稻米的生长。
怀远地理
怀远地理历史渊源
据考证，怀远县稻米的种植历史已超过5000年。
据传乾隆下江南途径怀远找郢乡，偶见无垠的稻田中盛开一簇簇白莲，问一老者得知：此地便是白莲坡，盛产优质大米，其色鲜味美，煮粥能起3层皮，即下令每年进贡皇宫作御用米。
据史料载：清御膳食谱的“八珍糕”第一位即是芡米。又一传说至嘉庆年间，皇帝钦定的白莲坡芡米为贡品，“白莲坡贡米”由此名扬海内。因此找郢乡后改名白莲坡镇。
2013年，怀远县政府成立白莲坡贡米地理标誌产品保护申报委员会，有步骤地开展了“白莲坡贡米”地标产品保护培育和申报工作。
生产情况
2012年，怀远县找郢乡拥有2万亩的贡米生产基地，聚集了稻米加工企业79家，年产值达6.86亿元。
2014年，怀远县已形成占地15万亩、年产7万吨的白莲坡贡米区域生产规模。
产品荣誉
1995年，白莲坡贡米被中国绿色食品发展中心授予“绿色食品”荣誉称号。
2014年12月，白莲坡贡米入围2014“质量之光——年度地标产品”候选名单。
2014年07月09日，原国家质检总局批准对“白莲坡贡米”实施地理标誌产品保护。
白莲坡贡米
白莲坡贡米地理标誌
地域保护範围
白莲坡贡米产地範围为安徽省怀远县找郢乡、荆芡乡、兰桥乡共3个乡现辖行政区域。
质量技术要求
一、品种
皖稻68、武育粳系列、皖垦糯1号系列等粳糯米品种。
二、立地条件
产地範围内土壤类型为黄白土田，土层厚度≥20厘米，pH值为6.5至7.5，有机质含量≥1.2%。
三、栽培管理
1.育秧：
（1）育秧方法：肥床旱育。
（2）播种期：5月上中旬。
（3）用种量：大田用种量每亩7千克至10千克。
2.移栽：时间为6月中旬，栽植密度亩1.6万穴至1.8万穴，穴栽2株至3株。
3.施肥：每亩施腐熟有机肥1000千克至1500千克；施化肥纯氮（N）18千克至20千克，磷（P2O5）5千克至6千克，钾（K2O）8千克至10千克。
4.环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家相关规定，不得污染环境。
四、收穫
收穫时间为10月中旬。穀粒充分黄熟后及时收穫，分品种单收单脱，脱粒扬净后晒乾贮存。
五、加工
工艺流程为：稻穀→筛选→去石→磁选→砻穀→谷糙分离→碾米→精选→色选→包装。
六、质量特色
1.感官特色：
（1）米粒椭圆形，半透明或透明，色泽青白有光泽。
（2）蒸煮时应有特有的米香味，饭粒表面有油光；口感绵软略粘、微甜、略有韧性，冷却后仍能保持良好口感。
2.理化指标：
项目 | 指标 | |
粳米 | 粳糯米 | |
直链澱粉，% | 15.0—20.0 | ≤2.0 |
胶稠度，毫米 | ≥65 | ≥75 |
蛋白质，% | ≥5 | ≥5 |
3.安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
专用标誌使用
白莲坡贡米产地範围内的生产者，可向安徽省怀远县质量技术监督局提出使用“地理标誌产品专用标誌”的申请，经安徽省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。白莲坡贡米的检测机构由安徽省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。